Рецепт Рулет зі свинячої вирізкою
Цей рулет не тільки смачний, але і прекрасно прикрасить ваш святковий стіл. Та й робиться він набагато простіше, ніж здається. Так що дерзайте, пробуйте!
опис приготування:
Рулет зі свинячої вирізкою виходить дуже ніжним і смачним. Робиться він досить швидко. Основний час потрібно для маринування і витримку після приготування. Цей варіант прекрасно підійде для людей, які дотримуються правильного харчування. Спеції ви можете підібрати на свій смак. Не рекомендую брати вершки з меншою жирністю. При варінні рулет повинен бути повністю покритий водою, вона не повинна потрапити всередину. Вода при варінні повинна лише трохи подкіпать, а не вирувати. Якщо у вас є термометр для м'яса, t всередині готового рулету повинна бути не нижче 70 градусів. Після приготування рулету потрібно відлежатися не менше 5 годин. Краще якщо він полежить годин 12. Такий рулет зберігається в холодильнику до 4 діб. Смачного!
- свиняча вирізка— 400 грам
- вода— 400 мілілітрів(маринад)
- сіль— 40 грам(40 г - маринад, за смаком - курячий шар)
- цукор— 20 грам(маринад)
- імбир свіжий— 1 Чайна ложка(рубаний, маринад )
- Лавровий лист— 1 штука(маринад)
- спеції— 1 Чайна ложка(суміш перців, маринад)
- Куряче філе— 550 грам
- вершки 35% — 200 мілілітрів
- білки яєчні— 2 штуки
- імбир мелений— 1/2 чайних ложки
- часник— 2 зубчики
- Чорний перець— За смаком
складові.
У теплій воді розчиніть цукор і сіль, додайте спеції, дрібно нарізану імбир, лавровий лист.
У вирізки зріжте плівки, покладіть в маринад. Приберіть в холодне місце і маринують м'ясо протягом 8 годин.
Куряче філе очистіть від плівок і поріжте на шматочки. Покладіть в чашу блендера, додайте нарізаний часник.
Пробийте до однорідної маси.
додайте перець, імбир, яєчні білки. Знову все пробийте.
Влийте вершки і пробийте до однорідної маси.
Розстеліть шматок харчового поліетилену, викладіть половину курячого фаршу. Розрівняйте в прямокутник за розміром трохи більше і довше вирізки. Вирізку обсушити паперовим рушником і покладіть на фарш.
Зверху покладіть другу половину фаршу, розрівняйте, покриваючи вирізку з усіх боків.
За допомогою плівки сформуйте рулет і гарненько зав'яжіть кінці. Покладіть в рукав для запікання, зав'яжіть довгі кінці.
Візьміть утятницу, покладіть на дно шматок тканини і блюдечко. На нього покладіть рулет, залийте водою.
Закрий кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть при t = 90 приблизно 1.5 годину. Виймаємо з води і охолоджуємо.
Смачного! Подібні рецепти
Заправка для борщу на зиму з капустою
Рулет зі свинячої очеревини любителі сала мало на що проміняють. ніжний, ароматний, його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах, зваривши на плиті у звичайній каструлі. Ось простий рецепт! опис приготування: Рулет зі свинячої очеревини можна варити дві години на звичайній каструлі на ...
Пісний картопляний рулет
Перед вами простий рецепт пісного картопляного рулету, і я сподіваюся, що він вам дуже сподобається. Смачний і ситний, а ще й неймовірно ароматний варіант обіду або вечері - для тих, хто не їсть м'яса! опис приготування: Перед вами рецепт приготування пісного картопляного рулету. Для тих, хто ...
Святковий м'ясний рулет
Такий рулет можна приготувати на кожен день або на святковий стіл і вам не доведеться витрачатися на магазинну ковбасу — це і набагато смачніше, і витрати будуть менше. опис приготування: Неймовірно смачний рулет з фаршу свинини і курки з великою кількістю спецій. Тут свинячий і курячий фарш н...
Рулет » пеньок»
Обожнюють цей рулет не тільки дорослі на і діти, особливо коли він цікаво оформлений, фантазувати можна нескінченно, і кожен раз захоплення і похвала вам гарантовані. кількість порцій: 8 кефір— 1 Склянка яйце— 1 штука мука— 1 Склянка цукор коричневий Містраль— 1,5 склянки сода— 1/4 чайних ложки...
Рулет з фаршу з начинкою
Цей рецепт може бути використаний для недільного сімейного вечері або великого святкового застілля. Його переваги - простота приготування, привабливий зовнішній вигляд, відмінні смак, а також можливість подавати як гарячим, так і холодним. опис приготування: Для такого рулету можна використову...
