Рецепт Розтягай з фаршем

Кількість порцій: 10 Час приготування: 2 г. 0 хв.
розтягаї — дуже смачні російські пиріжки у вигляді човників з невеликим отвором в центрі. Залежно від начинки, подаються з рибним або м'ясним бульйоном. дивіться, як приготувати розтягай з фаршем.

опис приготування:

Сьогодні я розповім, як приготувати розтягай з фаршем, це практично дієтичний варіант. Я використовую нездобне тісто з невеликою кількістю масла і фарш з курячої грудки. Пиріжок формується з отвором, як би розстебнутим, звідси і назва - «розтягай». Готуйте з задоволенням!

• дріжджі пресовані— 10 грам
• Вода тепла— 330 мілілітрів(або молоко)
• цукор— 1 Ст. ложка(з верхом)
• борошно— 600 грам
• Масло рослинне— 3 Ст. ложки(2 ст.л. — в тісто; 1 ст.л. — для змащення)
• сіль— 1 Чайна ложка
• Куряча грудка— 1 штука
• Цибуля— 1 штука
• паприка сушена— 1 Ст. ложка
• Koriandr— 1 Чайна ложка
• Перець чорний мелений— За смаком
• Мал— 1/2 склянки
• яйце— 5 штук(4 шт. — в начинку; 1 шт. — для змащення)
• кріп— 1 пучок

Дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте 1 ст.л. пісочний я 1 ст.л. борошна. Залиште в теплому місці на 15 хвилин до появи пінної шапочки.

просійте борошно, зробіть в ній поглиблення, влийте дріжджі, що підійшли, олія, додайте сіль і замісіть тісто, НЕ липнуче до рук.
Покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте і поставте в тепле місце без протягів на 1,5 годину. через 1 годину обомніте тісто.

Відваріть курячу грудку, бульйон залиште для подальшої подачі.

Цибуля почистіть і поріжте кубиками, пассеруйте при закритій кришці до прозорості. Додайте спеції і сіль, перемішайте.

відваріть рис, яйця. Яйця очистіть і поріжте кубиками. М'ясо з цибулею перейдіть через м'ясорубку. подрібніть кріп. Змішайте всі інгредієнти для начинки, сіль за смаком.

Тісто збільшилася майже 2,5 рази. Ямка при натисканні пальцем не затягується.

Тісто розділяється на дві частини, кожну з яких ще на 10 однакових шматочків. Шматочок розкачайте в овальну корж, викладіть в центр начинку.

Защипніть краю пиріжка, залишаючи в центрі маленький отвір. Накрийте харчової плівкою і залиште "; відпочивати" з 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте яйце з 1 ст.л. води, змастіть пиріжки з тесту. За бажанням зверху начинки покладіть маленький шматочок вершкового масла. Випікайте розтягаї в розігрітій духовці 15-20 хвилин до легкого рум'янцю.

Накрийте розтягаї рушником і остудіть. Можна змастити їх вершковим маслом, але я цього не роблю. Подавайте з м'ясним бульйоном і свіжими овочами. Смачного!