Рецепт Реберця в кисло-солодкому соусі

Кількість порцій: 2 Час приготування: 1 г. 10 хв.
Це чудове блюдо змусить вас абсолютно по-новому поглянути на реберця, тому що сьогодні ми будемо їх готувати в кисло-солодкому соусі — це чудовий рецепт екзотичної азіатської кухні.

опис приготування:

Я дуже люблю азіатську кухню, тому що в ній часто зустрічаються досить незвичайні поєднання інгредієнтів і смаків, а цей рецепт приготування реберець в кисло-солодкому соусі вже давно перестав бути для мене екзотикою, так як використовую я його досить часто. Він мені дуже подобається тим, що на відміну від інших складних страв азіатської кухні, в ньому порівняно небагато інгредієнтів і готувати його дуже просто. Тому роблю це блюдо і на вечерю, і коли до нас приходять гості — ці чудові реберця завжди проходять на ура. І якщо ви зацікавилися, то зараз я розповім вам, як приготувати реберця в кисло-солодкому соусі, обов'язково спробуйте їх, я впевнена, що цей незвичайний смак вас приємно здивує.

• ребра свинячі— 500-600 грам
• Цибуля ріпчаста— 0,5 штуки
• помідори— 3-4 штук
• часник— 2-3 зубчиків
• соус рибний— 1 Ст. ложка(+ 1 чайна ложка)
• цукор— 1 Ст. ложка(+ 1 чайна ложка)
• крохмаль— 1 Чайна ложка
• оцет— 1 Чайна ложка

Свинячі ребра промиваємо під холодною водою і нарізаємо на більш дрібні шматки.

У каструльці кип'ятимо воду, вкідиваем в окріп реберця і варимо протягом хвилини, потім воду зливаємо. Додаємо до ребер по столовій ложці цукру і рибного соусу, кладемо подрібнений часник і перемішуємо все, залишаємо ребра маринуватися 10-15 хвилин.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору, потім викладаємо промариновані реберця.

Обсмажуємо реберця до рум'яної скоринки, а потім вливаємо в сковороду воду так, щоб вона лише трохи покривала ребра. Прикриваємо сковороду кришкою і варимо ребра 30-35 хвилин на повільному вогні.

Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. Коли вода в сковороді випаруватися на половину, додаємо помідори, перемішуємо і варимо все разом 7-10 хвилин. Тепер розводимо крохмаль в невеликій кількості води і виливаємо на сковорідку, готуємо ще кілька хвилин. Потім додаємо по чайній ложці рибного соусу, оцет і пісочний, перемішуємо, пробуємо на смак і при необхідності додаємо ще оцет або цукор. Коли потрібне співвідношення знайдено, вимикаємо вогонь і даємо реберцям ще кілька хвилин настоятися. Тепер вони готові, і ви можете їх спробувати. Смачного!