Рецепт Святкові шоколадні тістечка з глазур'ю

Кількість порцій: 8-10 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Рецепт приготування тістечок з какао, шоколадом, цукровим сиропом і ванільною глазур'ю.

опис приготування:

За цим рецептом у вас вийде близько 2 десятків тістечок. Їх добре подавати з ванільним морозивом.

• шоколадних чіпсів— 180 грам
• несолоного вершкового масла— 2 Ст. ложки
• води— 2 Ст. ложки
• борошна— 1/4 склянки
• какао— 1/4 склянки
• солі— 1 щіпка
• яєць, кімнатної температури— 6 штук
• ванільного екстракту— 1 Чайна ложка
• вершків— 1/8 чайних ложки
• кукурудзяного сиропу— 1 Ст. ложка(глазур)
• ванільного екстракту— 1 1/2 чайних ложки(глазур)
• харчовий барвник (по бажанню)  — 1 щіпка(глазур)

1. Щоб зробити сироп, змішати цукор і воду в каструлі і на сильному вогні довести до кипіння. Варити протягом 5 хвилин, поки цукор не розтане. Зняти з вогню і дати охолонути.
зробити тісто. Розігріти духовку до 200 градусів. Скропити форму маслом і вистелити пергаментним папером. У середній мисці об'єднати шоколадні чіпси, вершкове масло і воду. Помістити в мікрохвильову піч на 30 секунд. дати постояти 2 хвилини, а потім перемішати до однорідності. Якщо шоколад не розтанув, поставити в мікрохвильовку ще на 30 секунд.
У невеликій мисці змішати борошно, какао-порошок і сіль, відставити убік.
Збити міксером яєчні жовтки. Додати 3 столові ложки цукру і збити на середній швидкості, близько 5 хвилин. Обережно додати жовткову суміш в розплавлений шоколад.
В іншій мисці збити яєчні білки і вершки на середній швидкості. Додати 1 чайну ложку цукру і продовжити збивати. Повільно додати цукор, що залишився і збити.
Додати близько 1/4 яєчних білків в шоколадну суміш. Перемішати і додати решту білки. Додати борошняну суміш і акуратно перемішати кілька разів. Чи не перемішуйте надмірно! Вилити тісто в підготовлену форму і випікати 8-10 хвилин. Тісто може виглядати горбистим і нерівним, але він зрівняється, як тільки остигне.

2. Після того, як пиріг охолоне, змастити його приготованим сиропом. Вирізати з тіста тістечка на ваш смак за допомогою різних формочок. Ви також можете розрізати пиріг навпіл і змастити дві половинки вершковим кремом.

3. Щоб зробити глазур, змішати цукрову пудру, воду і кукурудзяний сироп в середній каструлі на слабкому вогні. готувати, помішуючи, до розчинення цукру. Зняти з вогню і перемішати з ванільним екстрактом і харчовим барвником, якщо використовуєте його. Дати охолонути протягом 5 хвилин перед використанням. Для приготування шоколадної глазурі додайте 90 г розтопленого шоколаду в суміш разом з ваніллю і перемішати. Прикрасити тістечка глазур'ю за бажанням.