Рецепт Салат «Цезар» від Джеймі Олівера
Якось в одному зі своїх тв-шоу знаменитий Джеймі Олівер представив власну оригінальну версію не менш знаменитого салату. розповідаю, як приготувати салат "; Цезар" по Джеймі Олівера!
опис приготування:
У цьому рецепті Джеймі, як завжди, ламає стереотипи. Його версія "; Цезаря" далека від легкої, майже невагомою класичної рецептури. Він не просто додає в салат курку, він запекаетцелие стегенця — грудка на думку Джеймі занадто суха для такої страви!
А крутон? Ви думаєте, він сбризнете хліб маслом і підсушить до легкого золотистого кольору в духовці? Ну немає, Джеймі не такий — він вистилає хлібом дно сковороди, а зверху кладе ті самі стегенця, які і ніжніше, і соковитіше грудок. Вони просочать хліб своїм соком і жиром, а потім поміняються з ним місцями, щоб крутон теж подрумянились… що, ще зверху буде присмажуватися бекон, а сам салат — прикрашений фіалками!
Незважаючи на таку велику кількість "; розбіжностей" з класичним варіантом, рецепт приготування салату "; Цезар" від Джеймі Олівера не відрізняється особливою складністю. А результат — просто приголомшує!
- Курині ніжки— 5-6 штук
- Листовий салат— 200 грам
- хліб пшеничний— 3-4 скибочок
- пармезан— 120 грам
- бекон— 4-5 скибочок
- часник— 0,5 зубчики
- анчоуси консервовані— 2 штуки
- лимон— 0,5 штуки
- крем— 1,5 Ст. ложки
- Оливкова олія— За смаком(3 частини олії на 1 частина лимонного соку)
- сіль— За смаком
- Перець чорний мелений— За смаком
- розмарин— За смаком
Курячі ніжки добре натерти сіллю, перцем і розмарином.
На дно сковороди або жароміцної форми викласти хліб, поверх нього — курині ніжки. Запекти до готовності — якщо при проколюванні виделкою з курки тече прозорий сік, значить пора виймати.
Ніжки повинні добре зарум'яниться!
Витягти хліб з сковороди, він повинен добре просочитися соком і жиром. Порвати його на шматочки і покласти тепер поверх курки. І на хліб — скибочки бекону. знову відправити в духовку до тих пір, поки бекон не стане хрустким.
поки курка, хліб і бекон сидять в духовці, як раз можна встигнути вимити, обсушити і нарвати руками салатні листя.
І зробити соус — для цього потрібно розтерти анчоуси з часником.
Додати сметану, тертий пармезан (половину про загальної кількості), сік половинки лимона і оливкове масло. Збити до однорідної консистенції.
Куряче м'ясо відокремити від кісток за допомогою двох вилок, а потім недбало порубати ножем разом з грінками і беконом.
Подібні рецепти
Желе з яблук без желатину
Салат "Цезар" дуже популярний в світі ще з 1920 року. Як приготувати простий салат "Цезар" придумав знаменитий італійський шеф-кухар Цезар Кардіні. опис приготування: Краще приготувати простий салат "Цезар" перед самою подачею, щоб всі інгредієнти були свіжими. Лимонний сік, роздавлений часник...
Салат «А-ля Цезар»
Всім відомий класичний салат "; Цезар ";. Класичний варіант складається з салатного листя, крутонов, яєць, особливого соусу і курячої грудки. Існує також кілька варіацій на цю тему. опис приготування: некласичний, але дуже смачний "; Цезар" готовий. Салат дуже весняний, смачний і оригінальний...
Салат «Цезар» домашній
Обожнюю цей салат, завжди замовляю його при будь-якій зручній можливості і роблю вдома. Перепробував безліч варіацій на цю тему, розповім про одну з них: як приготувати салат «Цезар» домашній. опис приготування: Класичний рецепт приготування «Цезаря» значно відрізняється від представленого мно...
Салат «Цезар» з ананасами
Оригінальний рецепт салату "; Цезар" з ананасами і курячим м'ясом — для тих, хто любить ризикувати і експериментувати на кухні. Приготуйте і не пошкодуєте — рецепт не канонічний, але виходить супер! опис приготування: Поєднання курячого м'яса і ананасів стало вже майже хрестоматійним. Мені нав...
Салат «Цезар» з грибами
Це один з моїх улюблених варіантів приготування "; Цезаря ";! Це ідеальне блюдо для вегетаріанців і тих, хто вважає за краще рідше їсти м'ясо. Ділюся простим рецептом салату "; Цезар" з грибами. опис приготування: Цей чудовий салат можна приготувати не тільки зі смаженими грибами — спробуйте з...
