Рецепт Салат «Цезар» з грибами
Це один з моїх улюблених варіантів приготування "; Цезаря ";! Це ідеальне блюдо для вегетаріанців і тих, хто вважає за краще рідше їсти м'ясо. Ділюся простим рецептом салату "; Цезар" з грибами.
опис приготування:
Цей чудовий салат можна приготувати не тільки зі смаженими грибами — спробуйте зробити "; Цезар" з тонко нарізаними свіжими печерицями або білими грибами, і ви зрозумієте, про що я говорю! блюдо вийде дивовижне, свіже і легке, але, разом з тим, ситне. І приготувати його можна набагато швидше.
І все-таки більшість з нас звикло вживати гриби в готовому вигляді. Що ж, і це цілком доречно для "; Цезаря ";. обсмажте гриби, тільки остерігайтеся викладати їх на листя салату гарячими, щоб ті не зварилися! дочекайтеся, коли гриби і крутон будуть трохи теплими — в даному випадку, це найкраща температура.
Для рецепта приготування салату "; Цезар" з грибами можна брати не тільки шампіньйони, але також лисички, рижик, опеньки і інше "; лісове м'ясо ";, проте печериці найбільш доступні, тому я використовувала їх. А ви?
- гриби— 400 грам
- Листя салату— 100 грам
- пармезан— 50 грам
- яйця— 2 штуки
- кнопка— 2/3 штуки
- Масло оливкове— 2/3 склянки
- лимон— 0,5 штуки
- вустерський соус— 1 Чайна ложка(опціонально)
- Гірчиця солодка— 1 Чайна ложка
- сіль— За смаком
- перець— За смаком
- часник— 1 зубчик
гриби вимити, обсушити і нарізати.
Обсмажити на добре розігрітій сковороді з парою ложок олії або грилі до рум'яного кольору.
З батона зрізати скоринку, а м'якуш нарвати руками (можна і ножем порізати, якщо батон вчорашній). Укласти на деко, скропити олією і запекти в духовці.
Пармезан натерти на тертці.
Видавити сік з лимона.
Відокремити жовтки від білків, якщо ви будете робити соус з сирими жовтками. В іншому випадку, відваріть яйця. Я зазвичай відварюю їх не до повної готовності, всмятку і використовую прогріті жовтки.
Розтерти часточку часнику з сіллю і перцем. Додати лимонний сік, гірчицю, вустерский соус і жовтки, збити. поступово, спочатку по краплі, а потім тонкою цівкою ввести оливкова олія, продовжуючи інтенсивно збивати соус віночком або міксером на низькій швидкості.
Листя салат вимити й обсушити. нарвати руками. Полити соусом і обережно перемішати. Викласти гриби і крутон, полити соусом. Посипати тертим пармезаном і подати на стіл.Смачного!
Подібні рецепти
Салат з солоних огірків
Салат "Цезар" дуже популярний в світі ще з 1920 року. Як приготувати простий салат "Цезар" придумав знаменитий італійський шеф-кухар Цезар Кардіні. опис приготування: Краще приготувати простий салат "Цезар" перед самою подачею, щоб всі інгредієнти були свіжими. Лимонний сік, роздавлений часник...
Салат «А-ля Цезар»
Всім відомий класичний салат "; Цезар ";. Класичний варіант складається з салатного листя, крутонов, яєць, особливого соусу і курячої грудки. Існує також кілька варіацій на цю тему. опис приготування: некласичний, але дуже смачний "; Цезар" готовий. Салат дуже весняний, смачний і оригінальний...
Салат «Цезар» домашній
Обожнюю цей салат, завжди замовляю його при будь-якій зручній можливості і роблю вдома. Перепробував безліч варіацій на цю тему, розповім про одну з них: як приготувати салат «Цезар» домашній. опис приготування: Класичний рецепт приготування «Цезаря» значно відрізняється від представленого мно...
Салат «Цезар» від Джеймі Олівера
Якось в одному зі своїх тв-шоу знаменитий Джеймі Олівер представив власну оригінальну версію не менш знаменитого салату. розповідаю, як приготувати салат "; Цезар" по Джеймі Олівера! опис приготування: У цьому рецепті Джеймі, як завжди, ламає стереотипи. Його версія "; Цезаря" далека від легко...
Салат «Цезар» з ананасами
Оригінальний рецепт салату "; Цезар" з ананасами і курячим м'ясом — для тих, хто любить ризикувати і експериментувати на кухні. Приготуйте і не пошкодуєте — рецепт не канонічний, але виходить супер! опис приготування: Поєднання курячого м'яса і ананасів стало вже майже хрестоматійним. Мені нав...
