Рецепт Розсольник зі свинини

Кількість порцій: 8 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Справжній осінньо-зимовий суп, наваристий розсольник зі свинини я хочу вам запропонувати. Це улюблений суп багатьох, і мій також. сподіваюся, ви оціните його по достоїнству і запишете в свою записну книжку.

опис приготування:

Ой, який смачний розсольник зі свинини виходить за цим рецептом! Тут я докладно описала і показала, як приготувати розсольник зі свинини. Якщо ви зможете щось поліпшити або удосконалити, поділіться, тому що такий розсольник зі свинини, як тут, у мене обожнюють все в моїй родині, і я навіть не можу уявити, що туди можна додати. звичайно, розсольник зі свинини добре заправити сметаною і є з чорним хлібом гарячим, тільки що звареним. Смачного!

• Свинячі реберця— 300 грам
• Перлова крупа— 100 грам
• Цибуля— 2 грами
• Рослинна олія— 75 мілілітрів
• сіль— За смаком
• кріп— За смаком
• перець мелений— За смаком
• Лавровий лист— 1-2 штук
• Картопля— 3 штуки
• морква— 1 штука
• Солоні огірки— 3 штуки
• огірковий розсіл— 50 мілілітрів
• вода— 2-2,5 L

Свинячі ребра моєму, нарізаємо між реберними кістками на шматочки.

Викладаємо свинячі ребра в каструлю і заливаємо їх водою. Ставимо на сильний вогонь, коли вода закипить, знімаємо піну, що утворилася, зменшуємо газ і варимо на повільному вогні.

Перлову крупу промиваємо в декількох водах, поки вода не стане прозорою, потім заливаємо холодною водою і отcтавляем в сторону набухати.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії цибулю до прозорості. Додаємо в сковороду до цибулі натерту моркву. Перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні.

Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками

Додаємо нарізані огірки в сковороду до цибулі і моркви. Перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин. Готову зажарку знімаємо з плити.

Коли бульйон буде готовий, викладаємо в нього картоплю. Потім підготовлену перлову крупу. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності картоплі і перлової крупи.

Коли картопля і перлова крупа будуть повністю готові, перекладаємо в суп засмажку разом з маслом, на якому обсмажувалися овочі. Перемішуємо і варимо 5 хвилин на слабкому вогні. Вливаємо в суп огірковий розсіл, перемішуємо і варимо ще близько 3 хвилин.

Кріп миємо й подрібнюємо.

Додаємо в розсольник подрібнений кроп, лавровий лист і мелений перець за смаком. Знімаємо з плити і даємо настоятися 10 хвилин.