Рецепт Плов з бараниною і сухофруктами

опис приготування:

відразу попереджаю, що рецепт приготування плову з бараниною і сухофруктами сподобається не всім, адже у нього є як свої прихильники, так і противники, все-таки солодкий варіант цієї страви люблять не всі. Однак я досить часто готую плов з бараниною і сухофруктами в домашніх умовах, тому що в нашій родині він завжди був одним з найулюбленіших страв, і навіть чоловіки їдять такий плов із задоволенням, пропоную і вам його спробувати.

1) Для початку ми промиваємо баранину під проточною водою і нарізаємо її на невеликі шматочки, далі чистимо овочі, морква нарізаємо соломкою, а ріпчаста цибуля півкільцями. Сухофрукти також ретельно промиваємо, часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо.

2) Тепер наливаємо в казан (або іншу товстостінну посуд) рослинне масло і гарненько нагріваємо його. У розігріте масло викладаємо баранину, обсмажуємо її хвилин 5-7, потім додаємо до м'яса цибулю, морква і часник, перемішуємо все, смажимо ще пару хвилин, потім посипаємо спеціями і солимо. Зменшуємо вогонь і протягом 20-25 хвилин тушкуємо баранину на повільному вогні.

3) Після закінчення часу викладаємо в казан до м'яса сухофрукти, 2-3 хвилин тушкуємо все разом, потім висипаємо до решти інгредієнтів рис, разравниваем його і заливаємо гарячою водою так, щоб вона на 1,5-2 см піднімалася над рисом. При необхідності додаємо солі і спецій в воду.

4) На сильному вогні готуємо плов перші 7 хвилин, а коли вода трохи вбереться, накриваємо казан кришкою і готуємо плов на повільному вогні ще 30-40 хвилин.

5) Коли рідина повністю вбереться, а рис стане м'яким, вимикаємо вогонь, перемішуємо вміст казана і посипаємо плов свіжої кінзою.

Приємного всім апетиту!