Рецепт Сальса з запечених томатів, часнику і перцю

Кількість порцій: 4 Час приготування: 1 г. 20 хв.
Сальса - соус з латинської кухні, часто гострий. Популярність цієї страви велика, тому можна зустріти різні варіації. розповім, як приготувати сальсу з запечених томатів, часнику і перцю.

опис приготування:

Базові інгредієнти для сальси - це томати, перець, цибуля, часник. Крім цих інгредієнтів можна додати моркву, різну зелень, сік цитрусових (якщо хочете більш солодкий соус). Сальса - це подібність звичного нам томатного соусу, тільки більш гострий або пікантний. Подавайте соус охолодженим, а зберігайте його в холодильнику.

• помідори— 500 грам
• Халапеньо— 2-4 штук
• часник— 5-8 зубчиків
• Оливкова олія— 2 Ст. ложки
• Braai— 1 пучок
• сіль, перець— За смаком
• кмин— 0,5 чайних ложки
• вапно— 1 штука
• Червона цибуля— 0,5 штуки

1. помийте халапеньйо, розріжте його навпіл. Якщо ви хочете більш ніжну сальсу, то видаліть насіння, внутрішню мембрану і використовуйте тільки 2 перцю; якщо гостру, то насіння і мембрану не чіпайте і використовуйте всі 4 перцю.

2. Помийте помідори і розріжте навпіл, чистий Chesnok. викладіть помідори, перець халапеньо зрізом вниз на деко, застелений фольгою, туди ж покладіть часник.

3. Полийте часник оливковою олією.

4. Поставте деко в духовку під гриль на 2 хвилини, або в розігрітий до 200 градусів духовку до утворення підгорів скоринки. Слідкуйте, щоб не згорів часник. Шкірка помідорів і перцю халапеньо може почорніти, це нормально.

5. Переверніть помідори і часник, знову поставте під гриль (або в духовку) з 2 хвилини.

6. дістаньте деко, дайте овочам охолонути, зніміть шкірку з помідорів і перцю халапеньо, ображати обвуглені частини часнику.

7. Покладіть в чашу блендера помідори, перець халапеньо і часник, за бажанням можете трохи віджати помідори і злити зайву рідину.

8. помийте кінзу, відріжте стебла, крупно наріжте листочки.

9. Почистіть червону цибулю, поріжте його кубиками. Видавіть сік з лайма. Додайте в чашу цибулю і сік лайма, трохи солі. Увімкніть блендер на 5-10 секунд, поки суміш не стане більш-менш однорідної.

10. Додайте кінзу і пульсує ще 3-4 секунди.

11. додайте кмин, чорний мелений перець і сіль за необхідності, змішайте все протягом 2-3 секунд, якщо помідори занадто кислі, то додайте трохи цукру.

12. Поставте сальсу в холодильник мінімум на 1 час для того, щоб всі інгредієнти настоялися. Подавайте готову страву до столу і насолоджуйтеся його вишуканим смаком.