Рецепт Салат зі смаженою сулугуні

Кількість порцій: 1-2 Час приготування: 20 хв.
Любіть корисні і смачні салатики? Тоді це пікантне блюдо з листям зелені і обсмаженою в паніровці сиром буде вам до душі. Обов'язково приготуйте його і спробуйте.

опис приготування:

Якщо ви хочете знати, як приготувати салат зі смаженою сулугуні, то можете прочитати це в даному рецепті. Відмінний варіант до повсякденного столу, який оцінять вегетаріанці. Завдяки зелені салат виглядає по-весняному. До речі, зелень можете брати абсолютно будь-яку на свій смак.

• Чорний перець, чебрець, сіль— За смаком
• добре— 70 грам
• Сухарі паніровочні— 2 Ст. ложки
• салат— 1 пучок
• щавель— 1 пучок
• рукола— 1 пучок
• Масло оливкове— 1 Ст. ложка
• лук червоний— 1/2 штуки
• помідори— 1/2 штуки
• яйця курячі— 1 штука

Візьміть сулугуні і наріжте його на порційні шматочки. Надайте їм форму прямокутника. Товщина шматочків має становити не менше одного сантиметра, інакше сир буде розвалюватися.

Для того, щоб обсмажити сир в сковороді, необхідно панировать його. Одним зі складових панірування, яка проходить в три етапи, є збите яйце. У нього ви будете занурювати сир. Просто вбийте свіже куряче яйце в миску і гарненько збийте його віночком або вилкою.

Тепер кожен шматочок сиру вам необхідно занурити в збите яйце. Солити не потрібно, адже сулугуні відноситься до солоних сортам сиру. слідувати, щоб сир рівномірно змастив збитим яйцем.

Панірувальні сухарі насипте в широку тарілку. Якщо у вас немає готових, то просто підсушіть хліб в духовці або тостері, щоб вийшли сухарики. Потім подрібніть хліб в блендері. Занурте шматочки бринзи в панірувальні сухарі, обваляйте з обох сторін.

Тепер акуратно витягніть сир з панірувальних сухарів, щоб вони не обсипалися з нього. Знову занурте кожен шматочок сулугуні в збите яйце з двох сторін.

Тепер відправте сир в сухарі ще раз, гарненько його в них ізвалять. Така подвійна паніровка буде міцно тримати розтікається і плавиться сир під час смаження і утворює відмінну хрустку скоринку.

Так як сир потрібно подавати максимально гарячим, поки відкладемо його в сторону, щоб приготувати салат. Для цього візьміть салатні листя, вимийте їх і порвіть руками. Викладіть на блюдо для подачі, додайте нарізані цибулю і помідори. Сбризнете все оливковою олією, злегка підсолити, додайте спеції.

Коли салат готовий, можна приступати до смаження сиру. Для цього розжарити сковороду, влийте на неї достатню кількість масла і на сильному вогні обсмажуйте шматочки сулугуні в паніровці з двох сторін. На кожну сторону піде два-три хвилини.

Готові скибочки обсмаженого в паніровці сиру сулугуні викладіть на блюдо з салатом. Відразу ж подавайте до столу, поки сир гарячий. Якщо він охолоне, то перестане бути рідким, а скоринка не буде хрустіти, так як вона швидко відволожуються.