Рецепт Пюре з баклажанів з гуляшем з м'яса

опис приготування:

Розігріваємо духовку до 200 градусів.

Цілі баклажани миємо й зрізаємо хвостики. Загортаємо кожен овоч окремо в фольгу і відправляємо в духовку хвилин на 45.

Поки баклажани готуються, займаємося м'ясним гуляшем. Куряче філе ріжемо на маленькі шматочки. Обсмажуємо ці шматочки на рослинній олії до золотистого кольору.

Дрібно режим цибулю і перець і обсмажуємо їх до пом'якшення.

Як тільки м'ясо підсмажитися до золотистого кольору, додаємо 100мл води, сіль, перець і тушкуємо під закритою кришкою.

Тепер повертаємося до овочів - додаємо в них томатну пасту і паприку, перемішуємо, вливаємо 100 мл води і доводимо до кипіння.

Підготовлені овочі додаємо до м'яса. Якщо овочам не вистачає води — сміливо вливайте трохи і залиште гаситися на маленькому вогні хвилин на 20.

Дістаємо баклажани з духовки і охолоджуємо.

Потім знімаємо з баклажанів шкірку. Робимо з них пюре за допомогою блендера.

Коли м'ясо готове, вливаємо в нього сметану, додаємо подрібнені зубчики часнику, перемішуємо. Якщо маса виходить досить рідкої можна додати 1 ст.ложку борошна і перемішати. через хвилин 5 вимикаємо курку і залишаємо доходити.

Тепер готуємо молочний соус -останній елемент страви.

Для цього потрібно в каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно і перемішати до однорідного стану. Потроху вливаємо в суміш гаряче молоко, постійно помішуючи.

На невеликому вогні при постійному розмішуванні доводимо соус до загусання. Коли соус буде готовий, додаємо в нього сіль, кріп і знову все добре перемішуємо.

Змішуємо пюре з баклажанів з соусом.

Викладаємо на тарілку баклажани з соусом, а потім зверху м'ясо. Смачного!