Рецепт Пряний яблучний пиріг з горіхами

Кількість порцій: 12 Час приготування: 1 г. 40 хв.
Цей пиріг з хрусткою скоринкою, карамеллю і ніжним наповненням порадує всю вашу сім'ю.

опис приготування:

Рецепт приготування пирога з начинкою з яблук, вершків, імбиру, кориці, гвоздики, карамеллю і цукрово-горіховою посипкою.

• цукру— 2 Ст. ложки
• солі— 1/4 чайних ложки
• палички несолоного вершкового масла— 1 1/2  штуки
• води— 4 Ст. ложки
• сиру Чеддер— 1/2 склянки
• Для посыпки:борошна— 3/4 склянки
• цукру— 3 Ст. ложки
• коричневого сахара— 3 Ст. ложки
• кориці— 1 Чайна ложка
• гвоздики— 1/4 чайних ложки
• мускатного горіха— 1/2 чайних ложки
• солі— 1/4 чайних ложки
• вершкового масла— 6 Ст. ложок
• orexov Pekan— 1/4 склянки
• Для начинки:яблук— 2 кілограма
• лимона— 1/2 штуки
• борошна— 1/4 склянки
• жирних вершків— 1 Склянка
• зірочка анісу— 1 штука
• шматок свіжого імбиру— 1 штука
• гвоздики— 4 штуки
• палички кориці— 2 штуки
• мускатного горіха— 1/8 чайних ложки
• яблучного оцту— 1 Ст. ложка

1. Зробити тісто для пирога. змішати 1 1/2 склянки борошна, 2 столові ложки цукру і 1/4 чайної ложки солі. Додати вершкове масло, нарізане на шматки, і тертий сир Чеддер. Перемішати в кухонному комбайні, поки суміш не буде нагадувати крихти. Додати достатню кількість крижаної води, поки крихти не стануть вологими.

2. Викласти тісто на робочій поверхні. Сформувати тісто в диск. Загорнути в поліетиленову плівку. Поставити тісто в холодильник на 30 хвилин. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете так само приготувати тісто вручну.

3. приготувати посипання. змішати борошно, цукор, спеції і сіль в мисці. Нарізати масло на невеликі шматочки. Додати масло і перемішати. Відставити в сторону.

4. зробити начинку. Нарізати яблука на скибочки, кожну скибочку розрізати навпіл. Змішати нарізані яблука, лимонний сік і 1/4 склянки борошна у великій мисці, щоб суміш рівномірно покривала яблука. дати постояти.

5. змішати вершки, аніс, подрібнений імбир, гвоздику, палички кориці і мускатний горіх в невеликій каструлі і довести до кипіння. Зняти з вогню і дати настоятися протягом, принаймні, 20 хвилин. Процідити суміш в чисту невелику каструлю і нагріти на слабкому вогні, поки суміш не буде нагадувати карамель. об'єднати цукор, воду і оцет в середній каструлі на сильному вогні і варити, не перемішуючи, до глибокого бурштинового кольору, близько 8 хвилин. Повільно додати вершки і перемішати. вилити 1/2 карамелі над яблуками, перемішати. дати постояти, помішуючи час від часу, близько 10 хвилин. Додати що стала карамель.

6. Розігріти духовку до 190 градусів. Розкачати тісто на посипаний борошном поверхні в круг діаметром 40 см. Викласти в форму для пирога, формуючи бортики.

7. Викласти яблучну суміш поверх тесту.

8. Посипати посипкою зверху. випікати пиріг, поки яблука не стануть м'якими і золотистого кольору, близько 1 годину 10 хвилин.

9. Охолодити пиріг на стійці протягом 1 годину. Подавати пиріг теплим або кімнатної температури.