Рецепт Плов з чорносливом

Кількість порцій: 6-7 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Навіть без м'яса можна приготувати неймовірно смачне і дуже навіть святкове блюдо, яке, безсумнівно, сподобається всім і навіть дітям — отличнейший плов з чорносливом стане прикрасою вашого столу.

опис приготування:

Цей простий рецепт плову з чорносливом особисто я використовую не тільки під час посту, але і в повсякденному кухні, тому що він дійсно дуже смачний, і діти його просто обожнюють. Тому в нашій родині це цілком буденне блюдо, яке я готую досить часто, а зараз я і з вами хочу поділитися цим класичним рецептом плову з чорносливом, який мені розповіла моя мама. В принципі він готується так само, як і звичайний плов, але оскільки тут не використовується м'ясо, той час приготування скорочується, а смак при цьому виходить просто чудовий. А якщо ви любите плов послаще, то можете додати в нього родзинки і курагу, тоді він буде ще смачніше і насиченішим, але в нашій сім'ї віддають перевагу саме такий варіант. Отже, приступимо до справи, і не забудьте перед початком приготування замочити, а потім відварити нут до напівм'якості — це значно полегшить весь процес.

• рис круглозерний— 1 Склянка
• гайка— 1 Склянка(відварений до напівготовності )
• чорнослив— 3/4 склянки(без кісточки )
• морква— 2 штуки
• Цибуля ріпчаста— 1 штука
• часник— 5-6 зубчиків
• Масло оливкове— 1/4  склянки
• сіль— За смаком
• спеції— За смаком(koriandr, барбарис, зіра, куркума, паприка, сушена зелень, перець червоний гострий)

Рис промиваємо кілька разів під холодною водою, а потім заливаємо гарячою водою і залишаємо на деякий час. Поки рис розмокає, ми займемося підготовкою овочів. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці.

Ріпчасту цибулю нарізаємо на невеликі кубики.

Чорнослив при необхідності промиваємо під холодною водою, а потім ріжемо на середні шматочки.

Казань, сотейник або сковороду з високими краями наливаємо оливкову олію і нагріваємо його. Тепер висипаємо на розпечене масло все спеції крім зелені і обсмажуємо близько хвилини. Викладаємо нарізані цибулю і моркву і смажимо приблизно три хвилини, помішуючи, на середньому вогні.

Коли овочі стануть м'якими, додаємо напівготовий нут і чорнослив, обсмажуємо все разом ще три хвилини, а потім всипаємо сушену зелень, перемішуємо.

З рису зливаємо води і викладаємо його на сковороду, розподіляємо рівномірно по всьому периметру.

Стакан води солимо (вода повинна бути більш солона, ніж готову страву) і акуратно вливаємо в сковороду. Рідина повинна підніматися над рисом на пів сантиметра. Коли вода закипить, зменшуємо температуру і поміщаємо в середину сковороди зубчики часнику.

Тепер накриваємо сковорідку кришкою і готуємо плов на повільному вогні протягом 35 хвилин.

Після закінчення часу відкриваємо кришку і збираємо рис з країв в середину гіркою так, щоб часник був повністю накритий рисом. Закриваємо кришку і залишаємо на повільному вогні ще на сім хвилин. Вимикаємо вогонь і перемішуємо наш плов.

Тепер він готовий, і ви можете подавати його до столу.