Рецепт Пиріг з начинкою з гарбуза і цибулі

опис приготування:

Приготування будь-якого пирога починається з тіста. Нарізаємо вершкове масло кубиками і викладаємо миску. В іншій мисці змішуємо борошно і сіль. Відправляємо обидві миски з заготовками в морозильник на 1 час. Через годину робимо поглиблення в центрі миски з борошном і додаємо вершкове масло. добре перемішуємо. Тісто стане нагадувати по консистенції великі крихти.

Збиваємо сметану з 2 чайними ложками лимонного соку і ¼ склянки холодної води. Потім робимо ще одне поглиблення і додаємо в нього отриману суміш. перемішуємо тісто, ретельно розтираючи великі грудочки.

Гарний тест Куля, накриваємо його поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 час.

Тепер пора зайнятися гарбузом. Нарізаємо її на дрібні шматочки, перемішуємо з оливковою олією і 1/2 ложки солі. Одночасно розігріваємо духовку до 190 градусів. Коли духовка готова, викладаємо на деко, попередньо застелений фольгою, гарбуз і запікаємо протягом 30 хвилин. Десь через 15-20 хв гарбуз слід перевернути.

Поки гарбузова складова начинки готуватися, займемося цибулею. Тонко нарізаємо его.Кідаем на сковороду пару кубиків вершкового масла і пасеруємо цибулю на слабкому вогні до того часу, поки він не стане м'яким і золотистим. Не забуваємо додати в цибулю 2-3 дрібка солі і 1 дрібку цукру. Коли цибуля готовий, перемішуємо його з кайенский перцем.

Останній і найважливіший етап приготування пирога. Збільшуємо температуру духовки до 200 градусів. Готовий гарбуз, цибуля, тертий сиром і нарізаний шавлія перемішуємо. На посипаною борошном гладкою чистої поверхні розгортаємо тісто в коло з приблизними діаметром 30 см. Розміщуємо це коло на деку. Зверху викладаємо начинку так, що краю тесту (3-4 см) залишилися вільними. Загортаємо краю на скільки це можливо. Серединка пирога залишається відкритою.

Відправляємо пиріг в духовку на 30- 40 хвилин. Після того як пиріг приготуватися, йому треба дати постояти 5 хвилин, після чого нарізати на скибочки і подавати теплим. Смачного!