Рецепт Салат з куркою і руколою

Кількість порцій: 2 Час приготування: 1 г. 0 хв.
вишуканий. мабуть, тільки цим словом можна описати смак незвичайного салату куркою з руколою. І, хоча цей салат легкий і низькокалорійний, він, Проте, досить ситний.

опис приготування:

Такий рецепт приготування салату з куркою і руколою дуже добре підходить для швидкої готування, а також для гарніру до більш ситним страв.

• Куряче філе— 200 грам
• апельсин— 1 штука
• рукола— 50 грам
• Масло оливкове— За смаком
• насіння кунжуту— 1 Ст. ложка
• сіль— За смаком
• зелень— За смаком(петрушка, м'ята)

Щоб надати м'ясу птиці особливо цікавий смаковий відтінок, замарінуем його в соєвому соусі. Але по порядку — Промо-файл, очистимо від плівок і поріжемо невеликими шматочками. Щоб м'ясо краще ввібрало маринад і стало більш м'яким, легенько відіб'ємо шматочки з обох сторін спеціальним молотком.
У глибоку тарілку виливаємо соєвий соус, викладаємо в нього шматочки курки, перемішуємо і залишаємо просочуватися на півгодини.

Промиваємо апельсин і зелень. З апельсина знімаємо шкірку, видаляємо білі сполучні плівки і поділяємо його на часточки. Часточки можна розрізати навпіл або залишити як є, якщо апельсин не крупніше.

Зелень обсушуємо шляхом струшування, видаляємо нижні грубі частини стебел, а що залишилися листочки дрібно ріжемо. Рукколу можна залишити без змін.

Кому подобається коли кунжут підсушений? мені! Так він стає хрустким і набуває додаткові смакові нотки. Ставимо сковороду на плиту і підпалюємо конфорку. Висипаємо на сковорідку насіння кунжуту і обсмажуємо їх до світло-золотистого кольору, без додавання масла.

М'ясо вже замаринувалося, дістаємо його з тарілки і обсушуємо паперовими серветками. Сковороду після обсмажування кунжуту годі й споліскувати, якщо насіння не пригоріли, а відразу змастити оливковою олією і поставити на вогонь для розігрівання. У гарячу сковороду викладаємо промариноване м'ясо курки і обсмажуємо його з усіх боків до рум'яної скоринки. На це Ви витратите приблизно 4-5 хвилин. Дістаємо шматочки шумівкою, зливаємо зайве масло, і викладаємо їх на тарілку, де м'ясо буде остигати перед додаванням в салат. М'ясо після обсмажування теж краще викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали в себе зайвий жир, оскільки він нам не потрібен ні в салаті, НЕ, вже тим більше, на наших боках.

Великий красивий салатник поступово наповнюємо готовими інгредієнтами — шматочки курочки, апельсина і зелень — rukkolu, петрушку і м'яту. Додаємо за смаком сіль і спеції і перемішуємо. Салат готовий!