Рецепт Салат «Цезар» з капустою
Загальновідомо, що основа "; Цезаря" — це салатні листя. Але що ж робити, якщо їх немає під рукою, а улюбленого салату дуже хочеться? дізнатися, як приготувати салат "; Цезар" з капустою!
опис приготування:
В оригінальному рецепті 1924 використовувалися листя салату ромен (він же романо, він же римський), і саме цей вид салату вважається одним з класичних інгредієнтів правильного "; Цезаря ";. Але що являє собою цей горезвісний ромен? Це самий хрусткий з усіх листових салатів, і молода пекінська капуста якщо і жорсткіше його, то ненабагато.
До того ж, історія виникнення "; Цезаря" просто зобов'язує нас обходитися тим, що є. його автор, хтось Цезар Кардіні, захоплений зненацька голодними гостями, щоб нагодувати їх, використовував для салату все, що було на кухні — і хто знає, яким був би рецепт, виявися там замість римського салату пекінська капуста?
Та й головне в "; Цезарі" що? правильно, хрускіт крутонов і салатної основи! А тут не причепишся — хрумтить пекінка нітрохи не гірше Ромена! Так що ловіть простий рецепт салату "; Цезар" з капустою — і нехай на вашій кухні завжди знаходяться необхідні продукти для приготування улюблених страв!
- Невеликий вилок пекінської капусти— 1 штука
- кнопка— 0,5 штуки
- пармезан— 50 грам
- яйця— 2 штуки
- Масло оливкове— 2/3 склянки
- Гірчиця дижонская— 1 Чайна ложка
- часник— 1 зубчик
- сіль— За смаком
- Перець чорний мелений— За смаком
Насамперед потрібно розберемося з капустою — відокремити листя від качана і зрізати саму тверду і жорстку нижню частину. Тонку частину листя порвати руками.
кнопка (краще вчерашній0 нарізати шматочками зі стороною приблизно 1 сантиметр, укласти на деко, скропити олією і запекти в духовці до золотисто-рум'яного кольору.
Пармезан натерти на тертці.
Жовтки відокремити від білків і, якщо є побоювання в їх безпеки, прогріти на водяній бані.
Видавити сік з лимона.
Часник розтерти з сіллю і перцем. Додати гірчицю і жовтки, збити. Додати лимонний сік і, поступово, ввести масло. Збивати не припиняти ні на хвилину!
Готовий соус можна змішати з частиною тертого пармезану. Капусту заправити і перемішати. Викласти зверху крутон, полити залишками соусу і посипати сиром. подавати відразу! Подібні рецепти
Лезгинський плов
Салат "Цезар" дуже популярний в світі ще з 1920 року. Як приготувати простий салат "Цезар" придумав знаменитий італійський шеф-кухар Цезар Кардіні. опис приготування: Краще приготувати простий салат "Цезар" перед самою подачею, щоб всі інгредієнти були свіжими. Лимонний сік, роздавлений часник...
Салат «А-ля Цезар»
Всім відомий класичний салат "; Цезар ";. Класичний варіант складається з салатного листя, крутонов, яєць, особливого соусу і курячої грудки. Існує також кілька варіацій на цю тему. опис приготування: некласичний, але дуже смачний "; Цезар" готовий. Салат дуже весняний, смачний і оригінальний...
Салат «Цезар» домашній
Обожнюю цей салат, завжди замовляю його при будь-якій зручній можливості і роблю вдома. Перепробував безліч варіацій на цю тему, розповім про одну з них: як приготувати салат «Цезар» домашній. опис приготування: Класичний рецепт приготування «Цезаря» значно відрізняється від представленого мно...
Салат «Цезар» від Джеймі Олівера
Якось в одному зі своїх тв-шоу знаменитий Джеймі Олівер представив власну оригінальну версію не менш знаменитого салату. розповідаю, як приготувати салат "; Цезар" по Джеймі Олівера! опис приготування: У цьому рецепті Джеймі, як завжди, ламає стереотипи. Його версія "; Цезаря" далека від легко...
Салат «Цезар» з ананасами
Оригінальний рецепт салату "; Цезар" з ананасами і курячим м'ясом — для тих, хто любить ризикувати і експериментувати на кухні. Приготуйте і не пошкодуєте — рецепт не канонічний, але виходить супер! опис приготування: Поєднання курячого м'яса і ананасів стало вже майже хрестоматійним. Мені нав...
