Рецепт Реліш із зелених помідорів

Кількість порцій: 20 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Реліш із зелених помідорів — відмінний овочевий соус на зиму. Його можна подавати до різних страв, зазвичай він буває кисло-солодким, або самостійно, в якості легкої закуски з хлібцями або крекерами.

опис приготування:

соус — невід'ємна частина будь-якої трапези. А домашній овочевий соус обов'язково додасть яскравих відтінків будь-якої страви. Реліш із зелених помідорів — чудовий і простий у приготуванні соус, який приємно здивує ваших гостей. Обов'язково спробуйте його приготувати. До того ж, помідори скоро закінчаться і з грядки і теплиць доведеться прибрати все овочі, в тому числі, зелені. Отже, як приготувати реліш із зелених помідорів?

• великі зелені помідори— 24 штук
• червоний перець з насінням, розрізаний навпіл— 3 штуки
• зелений перець з насінням, розрізаний навпіл— 3 штуки
• цибулина ріпчастої цибулі— 12 штук
• насіння селери— 3 Ст. ложки
• насіння гірчиці— 3 Ст. ложки
• сіль— 1 Ст. ложка
• білий цукор— 5 склянок
• оцет сидру— 2 склянки

1 У кухонному комбайні крупно нарізати помідори, червоний перець, зелений перець і цибулю. Застелити великий друшляк марлею, поставити в раковину або в більшу миску і вилити томатну суміш, дати стекти 1 час.

2 У великій, НЕ алюмінієвої каструлі з'єднати томатну суміш, насіння селери, гірчичне зерно, сіль, цукор і оцет. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хвилин, часто помішуючи.

3 Простерилизуйте банки і кришки. Залийте гарячий реліш в банки, накрийте кришкою, закатати. У каструлі доведіть до кипіння воду, обережно опустіть банки в воду. Доведіть воду до повного кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і кип'ятіть 30 хвилин.

4 Дістати банки з каструлі і поставити на тканину або дерев'яну поверхню до охолодження.

5 Реліш із зелених помідорів готовий!
Смачного!