Рецепт Пісна плетінка з 7 джгутів

Кількість порцій: 6-7 Час приготування: 5 г. 0 хв.
Пісна випічка може здивувати своїм смаком настільки, що ви будете пекти булочки із здобного тіста на заквасці навіть не під час посту. Тут ви дізнаєтеся, як приготувати пісну плетінку з 7 джгутів.

опис приготування:

Пісне тісто на заквасці для солодкої випічки підходить не тільки для булочок, пиріжків, пончиків або рогаликів, але і для плетінки. Так як існує безліч способів формування плетінки, які нескладно освоїти, хочу розповісти вам цікавіший варіант плетіння. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати пісну плетінку з 7 джгутів. Зробити це набагато простіше, ніж вам здається. Ви можете зробити крихту з борошна, цукру і вершкового масла, щоб посипати плетінку і зробити її більш смачною.

• Вода кімнатної температури— 470 грам(200 г в закваску, 270 г в тісто)
• Біла пшеничне борошно— 1000 грам(200 г в закваску, 800 г в тісто)
• дріжджі— 400 грам
• цукор— 50-150 грам
• Рослинна олія— 130 мілілітрів
• сіль— 1/2 чайних ложки
• Цедра лимону— 1 Чайна ложка
• дріжджі— 400 грам
• пшеничний стартер— 2 Ст. ложки
• Міцний чай— 50 грам
• Тростинний цукор— 3-4 Ст. ложок

1. Приготуйте опару: стартер розведіть водою кімнатної температури і добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Суміш накрийте плівкою і залиште на 8 годин при кімнатній температурі.

2. Перекладіть опару в миску тістоміса, додайте воду кімнатної температури і перемішайте. Додайте будь-яку рослинну олію, сіль і цукор. Додайте просіяне борошно і замісити тісто протягом 5 хвилин 2 швидкості.

3. Округлите тісто і перекладіть в миску, змащену олією. Накрийте тісто плівкою і залиште на 3-4 години при кімнатній температурі. Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном.

4. Надайте тесту форму кулі і накрийте кришкою. Залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин. розділити тісто 7 рівних частин і скачайте їх в джгути діаметром 1,5-2см.

5. Розділіть джгути так, щоб зліва залишилося 4 джгута, а справа — 3. Скріпіть їх зверху між собою. Пронумеруйте джгути з 1 по 7, починаючи з крайнього лівого джгута. Перекиньте 2 джгут через 1, а 1 через 3 і 4, поклавши його до решти трьох джгутів справа.

6. далі 6 джгут перекиньте через 7, а 7 через 5 і 4, поклавши його до решти трьох джгутів зліва. Продовжуйте плетіння за цією схемою, поки не дійдете до кінця плетінки. В кінці скріпіть краю джгутів між собою і підігніть під плетінку.

7. Накрийте плетінку плівкою і залиште на 2 години при кімнатній температурі. Змастіть плетінку міцним чаєм і посипте тростинним цукром. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору. Смачного!