Рецепт Тістечка «Lamington», ароматизовані цедрою апельсина

Кількість порцій: 10-12 Час приготування: 1 г. 30 хв.
На відміну від класичного рецепту австралійських тістечок з кокосовою стружкою, цей варіант приготування має на увазі ефектне поєднання ароматної цедри апельсина і злегка підсмаженого арахісу.

опис приготування:

Із вказаної кількості продуктів виходить 12-16 тістечок (в залежності від їх розміру). За бажанням можна замінити апельсинову цедру, присутню в складі масляного бісквіта, ваніллю або виключити її зовсім.

• яйця курячі— 2 штуки
• Вершкове масло— 170 грам(120 г — в тісто, 50 г — в шоколадну глазур)
• Цукровий пісок— 125 грам(75 г — в тісто, 50 г — в шоколадну глазур)
• молоко— 140  мілілітрів(40 мл — в тісто, 100 мл — в шоколадну глазур)
• Борошно пшеничне— 140  грам
• Какао-порошок— 30 грам
• апельсин— 1 штука(тільки цедра)
• розпушувач— 1 Чайна ложка
• арахіс— 150 грам

Підготуйте все необхідне для приготування тістечок. Заздалегідь злегка підсушіть арахіс на сковороді або в духовці, зніміть з нього шкірку. Подбайте про те, щоб вершкове масло було кімнатної температури.

Збийте розм'якшене масло (120 г) з цукром (75 г) в пишний крем, а потім введіть яйця (по одному), продовжуючи збивати.

Додайте цедру апельсина (зняту з плоду за допомогою дрібної терки), всипте борошно, просіяне і змішану з розпушувачем.

Доведіть масу до однорідності, поступово підливаючи молоко (40 мл).

Готове тісто для тістечок "; Ламінгтон" має бути м'яким, падаючим з ложки.

Викладіть тісто в підготовлену прямокутну або квадратну форму, випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Поки випікається масляний бісквіт, приготуйте шоколадну глазур. Для цього з'єднаєте в сотейнику вершкове масло (50 г) і молоко (100 мл). Нагрівайте суміш до розтоплення масла, не кип'ятіть її.

Окремо змішайте какао-порошок і цукровий пісок (50 г). Зніміть олійно-молочну суміш з вогню, введіть в неї сухі компоненти, ретельно перемішуючи до однорідності.

Поверніть сотейник з глазур'ю на вогонь, дайте вмісту закипіти, продовжуючи перемішувати ложкою. Дайте готової шоколадної глазурі охолонути, періодично перемішуючи її, щоб уникнути розшаровування.

Вийміть з приладу готовий масляний бісквіт, остудіть його.

Подрібніть підготовлений арахіс в крихту за допомогою блендера. Помістіть горіхову крихту в глибоку тарілку, щоб було зручно вмочати тістечка.

Розріжте остиглий бісквітний корж на прямокутні кубики.

Повапните шоколадною глазур'ю майбутні тістечка з усіх боків.

Умочіть тістечка в горіхову крихту, викладіть на блюдо.

Як тільки глазур захолоне (через 10-15 хвилин), подавайте до столу тістечка "; Ламінгтон ";, ароматизовані цедрою апельсина.