Рецепт Салат з сирого буряка

Кількість порцій: 3-5 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Страви з відвареної, тушкованою, маринованої буряків часто з'являються на нашому повсякденному столі, чого не скажеш, на жаль, про буряк сирий. А адже буряк найбільш корисними саме в свіжому вигляді! Пропоную вашій увазі простий рецепт салату з сирого буряка - не тільки благотворно впливає на здоров'я, але ще і дуже смачного.

опис приготування:

головне, щоб буряк була молода, свіжа, соковита - тоді салатик вийде просто чарівний! До того ж, буряк прекрасно поєднується з сезонними фруктами - яблуками, грушами, кислими ягодами, так що в залежності від пори року і вмісту вашого холодильника цей салат може набувати щораз нові смакові відтінки.

• буряк сира— 500 грам
• лимон— 0,5 штуки
• сіль— 1 Чайна ложка
• Перець чорний мелений— 0,5 чайних ложки
• Koriandr— 0,25 чайних ложки
• Масло рослинне— 3 Ст. ложки
• часник— 2-3 зубчиків

Буряк добре промити, почистити щіткою, позбавити від залишків гички.

Очистити гострим ножем, намагаючись зрізати якомога менше шкірки - безпосередньо під нею міститься безліч корисних для організму речовин.

Розрізати коренеплоди один раз уздовж, а потім поперек - тонкими пелюстками. Чим тонше вони будуть, тим краще просочаться заправкою. Можна і потерти буряк на тертці, але тоді вона дасть більше соку, а це не всім подобається.

У заздалегідь підготовлений посуд видавлюємо лимонний сік.

Додаємо рослинне масло, сіль, перець, koriandr (сіль можна замінити столовою ложкою соєвого соусу - виходить теж дуже смачно). Видавлюємо або дрібно рубаємо часник. Ретельно збиваємо вінчиком.

Виливаємо заправку в миску з буряком, перемішуємо і відправляємо буряк в холодильник на 1-2 годину.
Готовий салат ще раз перемішуємо, при бажанні посипаємо дрібно рубаною зеленню, тонкими кільцями ріпчастої цибулі і подаємо до столу!