Рецепт Пиріжки з начинкою на вибір

Кількість порцій: 8 Час приготування: 4 г. 50 хв.
Рецепт приготування пиріжків з начинкою на вибір.

опис приготування:

В якості начинки ви можете вибрати варення, джем або шоколадну пасту.

• солі— 1/2 чайних ложки
• охолодженого вершкового масла— 220 грам
• яєчних жовтки— 2 штуки(плюс 1 яйце)
• крижаної води— 4 Ст. ложки
• цукру— 1 Чайна ложка

1. Змішати борошно і сіль у мисці кухонного комбайна. Додати нарізане на шматочки масло і перемішати до консистенції крихт. Додати крижану воду і яєчні жовтки, перемішати до однорідності. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню, розділити на дві рівні частини і сформувати прямокутники 1 см завтовшки. Обернути кожен прямокутник в поліетиленову плівку і поставити в холодильник принаймні на 20 хвилин або до 2 днів. Вистелити один або два дека пергаментним папером і відкласти в сторону.

2. Злегка посипати борошном робочу поверхню і викласти тісто. Посипати тісто зверху невеликою кількістю борошна.

3. Сформувати з однієї частини тесту великий прямокутник розміром 25х30 см. Розрізати тісто навпіл по вертикалі і горизонталі, щоб вийшло 4 прямокутника.

4. Ложкою викласти приблизно півсклянки начинки з краю прямокутників.

5. Скласти прямокутники навпіл і защипнути краю. Повторити з рештою тестом і начинкою. Накрити пиріжки поліетиленовою плівкою і покласти в морозильник на 4 годину. Заморожені пиріжки можна зберігати до 3 місяців.

6. Викласти пиріжки на деко на відстані 5-7 см один від одного. Розігріти духовку до 220 градусів. Змастити пиріжки збитим яйцем і посипати чайною ложкою цукру. Зробити два невеликих отвори на верхівках пиріжків, щоб при випічці виходила пара. Випікати протягом 15 хвилин, потім знизити температуру до 175 градусів і випікати ще 10-15 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дайте охолонути на деку 10 хвилин, а потім охолодити на стійці. Подавати пиріжки теплими або кімнатної температури. Загорнуті пиріжки можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом трьох днів.