Рецепт Рагу з яловичини в гарбузі по-аргентинськи

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Обов'язково запишіть цей нескладний рецепт приготування рагу з яловичини по-аргентинськи, адже це блюдо не просто дуже смачне і ароматне, але і незвичайне. Готують або подають його в запеченої гарбузі.

опис приготування:

Сьогодні я розповім вам, як приготувати рагу з яловичини в гарбузі по-аргентинськи. Ця страва дуже смачна, ситне і оригінальне, особливо оригінальний спосіб подачі - в гарбузі. Приготувати страву зовсім нескладно. Цей рецепт приготування рагу по-аргентинськи заслуговує, щоб ним скористалися.

• гарбуз— 1 штука(близько 5 кг)
• яловичина— 1 кілограм
• Кукурудза— 3 штуки
• морква— 2 штуки
• Картопля— 2 штуки
• благословення— 2 штуки
• гарбуз— 300 грам
• сушений персик— 5-7 штук
• Мал— 200 грам
• Лук-пориста— 1-2 штук
• Зелена цибуля— 1-2 штук
• стебла селери— 3 штуки
• Ріпчаста цибуля— 2 штуки
• Лавровий лист— 2 штуки
• часник— 2 зубчики
• томати— 200 грам(у власному соку)
• Чилі— 1/4 штуки(за смаком)
• молоко— 1 Склянка
• Перець горошком— 2-3 штук
• цукор— 1 щіпка
• сіль— 1 Чайна ложка
• Рослинна олія— 100 мілілітрів(за смаком)
• орегано— 1/2 чайних ложки
• паприка— 1/3 чайних ложки
• паприка— 1/3 чайних ложки
• пластівці чилі— 1/3 чайних ложки(за смаком)

Гарбуз необхідно помити і обсушити. Потім зрізаємо верхівку і видаляємо з гарбуза насіння і волокнисту м'якоть.

Наливаємо в гарбуз молоко, додаємо туди дрібку солі і цукру, перець горошком.

Закриваємо гарбузової кришкою і загортаємо гарбуз в фольгу. Потім ставимо її на деко з невеликою кількістю води. Відправляємо гарбуз в розігріту до 150 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Тим часом підготуємо всі продукти для аргентинського рагу. У киплячу підсолену воду кидаємо кукурудзу, варимо хвилин 5.

У тій самій воді, де варилася кукурудза, ми відваримо рис до стану аль денте, він повинен бути злегка твердим.

Яловичину нарізаємо невеликими шматочками.

Такими ж шматочками нарізаємо гарбуз (300 г).

Картопля, батат і морква чистимо і теж нарізаємо невеликими шматочками.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно.

1/4 частина перцю чилі нарізаємо дрібно.

Білу частину цибулі-порею нарізаємо тонкими кільцями, а зелена цибуля рубаємо дрібно.

Розігріваємо олію з лавровим листом і часником.

Додаємо туди шматки м'яса і обсмажуємо на середньому вогні до рум'яності.

До м'яса додаємо ріпчасту цибулю, зелений і цибулю-порей, селера і чилі.

Перемішуємо і через хвилин 10-15 можна посолити і поперчити за смаком. Далі додаємо моркву, гарбуз, захід, картопля і нарізаний невеликими шматочками сушений персик.

Наступними додаємо паприку, пластівці чилі, орегано і томатний соус (або подрібнені блендером томати у власному соку).

Заливаємо все вміст каструлі бульйоном (як на фото) і варимо на маленькому вогні майже до готовності.

В самому кінці додамо в рагу рис і кукурудзу, нарізану на невеликі шматочки.

Добре перемішати рагу і потім викладаємо його на гарбуз. Відправляємо гарбуз з рагу в духовку ще хвилин на 15-20.

Готове рагу з яловичини в гарбузі по-аргентинськи можна подавати на стіл прямо в гарбузі або ж в тарілці.