Рецепт Пиріжки з луком і яйцями

Кількість порцій: 18 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Не скажу, що випічка за рецептом, як приготувати пиріжки з цибулею і яйцями, робиться дуже швидко, але то, що просто - це точно. Вони виходять смачними, і тому їх навряд чи вистачає на завтра.

опис приготування:

Тісто на кефірі виходить настільки смачними, що, здавалося б, і начинки ніякої не потрібно: бери і їж його так. Крім лука з яйцями можна приготувати і інші начинки: картопляну, печінкову або м'ясну, грибну або фруктову. Продукти для випічки прості, доступні і недорогі. Ароматні і повітряні пиріжки надовго не залежаться і швидше за все розійдуться ще гарячими.

• кефір— 300 мілілітрів
• яйце— 10 штук
• Цукровий пісок— 1,5 Ст. ложки
• сіль— 1 Чайна ложка
• борошно— 600 грам
• сода— 1 Чайна ложка
• оцет— За смаком
• Соняшникова олія— За смаком
• яйце— 10 штук
• Цибуля зелена— 1 пучок
• кріп— 1 пучок
• крем— 3 Ст. ложки
• Сіль і чорний мелений перець— За смаком

1. Пшеничне борошно обов'язково перед приготуванням просівають в миску, додаю сіль.

2. В окрему миску вбиваю 1 яйце, додаю цукровий пісок і перемішую, потім вливаю кефір кімнатної температури і 4 столові ложки соняшникової олії.

3. До кефіру яєчної суміші порційно додаю половину борошняної суміші, все перемішую.

4. Потім додаю соду, гаситься оцтом, і решту борошна, замішую тісто, воно виходить м'яким і еластичним, трохи липне до рук.

5. Поверхня присипають борошном, викладаю тісто з миски, трохи обминають тісто руками, але не забиваю його борошном.

6. Перекладаю готове тісто в миску, закриваю його поліетиленовим пакетом і залишаю на 20-30 хвилин.

7. зелень (цибуля і кріп) для начинки мою, обтираю паперовим рушником і дрібно нарізаю, змішую в мисці.

8. 9 яєць перекладаю в каструлю, заливаю водою і відправляю на вогонь, відварюю після закипання 5-7 хвилин, потім яйця відправляю під холодну воду. Очищаю їх від шкаралупи і нарізаю дрібними кубиками, додаю в миску до зелені.

9. До начинці додаю сметану, солю і перчу за смаком, перемішую.

10. Що піднялося тісто викладаю на стіл, потім розкочують його в пласт товщиною до 1 см, потім за допомогою блюдця вирізаю рівні кола.

11. У центр кола викладаю начинку, ретельно скріплюю краю, те ж саме проробляю і з іншими колами.

12. У сковороду наливаю соняшникову олію, відправляю її на вогонь, на розпечену поверхню викладаю трохи приплюснуті пиріжки.

13. Обсмажую пиріжки з обох сторін до появи рум'яної скоринки.

14. Готові пиріжки відразу перекладаю на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир, а потім викладаю їх на тарілку. Смачного!