Протеины

Свойства белка организма разнообразны и играют немаловажную роль в обмене веществ. В спорте ключевая роль возлагается на акцентированное усилие пиковых нагрузок за счет совместной работы молекул белка.

Если человек ведет активный образ жизни и его организм подвергается интенсивным физическим нагрузкам, то он нуждается в удвоенной норме питательных веществ. Минимальный суточный объем потребляемого протеина из дневного рациона питания атлета составляет 2 грамма белка на 1 килограмм собственного веса.

Основной задачей протеина является: стимуляция роста мышечных волокон, снижение подкожного жира и общая поддержка физической формы.

Какие виды протеина существуют?

Сывороточный протеин. Источник синтеза — молочная сыворотка. Отличается самой высокой скоростью расщепления и аминокислотным составом, максимально приближенным к аминокислотному составу мышечной структуры человека. Также неоспоримым плюсом сыворотки является понижение уровня холестерина и высокая концентрация BCAA.

На данный момент в мире спортивного питания существует три основных вида сывороточного протеина:

• Концентрат сывороточного белка (КСБ) — умеренная степень очистки и относительно низкая стоимость. 10% лактозы и малое количество жира. Среднее время распада на аминокислоты — 3 часа.
• Гидролизат — ферментная обработка белка с целью повышения скорости переработки и всасывания организмом. Путем научных исследований было доказано, что данный вид сывороточного протеина максимально повышает секрецию инсулина. Отличается самой высокой стоимостью из всех типов протеина.
• Изолят — самая высокая степень очистки сывороточного концентрата. Процент сторонних примесей минимален, концентрация белка достигает 97%. Время полного усвоения до 2-х часов. Оптимальное время для приема — после тренировки, для достижения максимального анаболического эффекта и утром, дабы снизить риск возникновения катаболизма. Также концентрат принимается между основными приемами пищи и за пару часов до тренировки.

Опытные спортсмены советуют получать необходимый объем протеина из повседневного рациона, максимально дополняя режим питания белковыми продуктами, поэтому кратность приема протеина в среднем составляет 2–5 порций в тренировочный день.

ТОП быстрых протеинов по версии mya.com.ua:

Премиум сегмент: Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard, Dymatize Elite Whey Protein, Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional и Ultimate Nutrition Prostar Whey 100%.

Бюджетные варианты: Power Pro Whey Protein, FitMax Pure American, Activlab Muscle UP Protein.

Комплексный протеин. Белковая смесь разных источников происхождения, обеспечивающая наибольшую концентрацию аминокислотного состава в короткий срок после приема, однако, благодаря медленным протеинам, входящим в ее состав, поддерживает длительное питание мышечных волокон. Типичный состав для большинства качественных комплексных протеинов включает в себя: сывороточный белок, яичный белок, растительные изоляты (соевый и пшеничный белок), казеин. Благодаря взаимозаменяемым свойствам протеинов разного происхождения, которые компенсируют недостатки друг друга, комплексный протеин набрал широкую популярность за свою эффективность и продолжительный период действия. Мало того, благодаря своим свойствам широкого использования, он подойдет как новичкам, так и опытным атлетам, уделяющим большое внимание качественному набору мышечной массы.

Комплексный протеин идеально подходит для людей, которые в силу тех или иных факторов не могут следить за режимом питания, либо для спортсменов с ненормированным графиком приема пищи. Благодаря свойствам медленных протеинов, мышечная ткань будет постоянно насыщаться необходимыми аминокислотами, что препятствует возникновению катаболизма. Оптимальное время для приема — перед сном, для подпитки мышц аминокислотами и за несколько часов до тренировки, и после. Однако, в любом случае, для получения максимального результата, сразу после силовых упражнений рекомендуется принимать именно сывороточный протеин.

ТОП комплексных протеинов по версии mya.com.ua:

Премиум сегмент: BSN Syntha-6, MusclePharm Combat.

Бюджетные варианты: Power Pro Protein Power MIX, Scitec Nutrition Pro Mix, Activlab Protein Shake.

Казеин. Белок, который имеет самую низкую скорость разложения на аминокислотный состав. Одна порция подобного протеина усваивается в течении 8-и часов, что идеально подходит для обогащения питательными веществами мышц во время сна. К медленному протеину относятся также белки растительного происхождения, имеющие слабый аминокислотный состав и низкий анаболический эффект, поэтому применяются в мире спортивного питания как вспомогательные. Натуральным источником казеина служит творог, состав которого отличается обильным содержанием казеинового протеина. 

Оптимальное время для приема — при отсутствии приема пищи долгое время, в качестве способа предотвращения катаболизма и перед сном, как основной источник обогащения аминокислотами мышечной ткани на протяжении всего периода сна.

ТОП медленных протеинов по версии mya.com.ua:

Optimum Nutrition 100% Casein Protein и Ultimate Nutrition Prostar 100% Casein Protein.